Pages Navigation Menu

Sernik gotowany

VN:F [1.9.22_1171]
Oceń przepis
Ocena: 4.8/5 (6 głosy oddano)
Przepis na ciasto sernik gotowany.

Przepis na pyszne ciasto – sernik gotowany. (powiększ)

Sernik gotowany to ciasto na które przepis dostałam od mojej mamy, a ona od babci. Można zatem powiedzieć, że to rodzinny przepis na pyszne domowe ciasto.

Domowe ciasto potrafi zbudować niesamowitą atmosferę. A kiedy tym ciastem jest sernik wszyscy łapią za widelce! Dziś mam pomysł na sernik nieco inaczej. Sernik gotowany, czyli delikatna masa serowa i kruche ciasto. Po prostu pycha.

Lista składników na ciasto:

  • 0,7 kg mąki pszennej (4 szklanki)
  • 3/4 szklanki cukru
  • jedno całe jajko
  • jedno żółtko
  • cukier waniliowy
  • 200 gram masła (1 kostka)
  • 4 łyżki śmietany 12%

Lista składników na masę serową:

  • 1 kg półtłustego białego sera
  • 1/2 kostki masła (100-125 g)
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jaj (Najlepsze jajka to te od kur z wolnego wybiegu. Można też użyć jajek od kur z chowu ściółkowego)
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy (lub waniliowy)


Jak zrobić sernik gotowany:

  • Zagniatam ciasto
  1. Na stolnice wysypuję mąkę, cukier i cukier waniliowy.
  2. Wbijam jajko i dodaję żółtko.
  3. Dokładam 4 łyżki śmietany.
  4. Masło przed dodaniem kroję nożem, żeby szybciej wymieszać je z pozostałymi składnikami. *W zagniataniu kruchego ciasta najważniejsze jest to, żeby zrobić to bardzo szybko, masło roztapiając się pod wpływem ciepła rąk i będzie chciało więcej mąki, która w nadmiarze spowoduje, że ciasto będzie twarde i suche.
  5. Ciasto zawijam w folię i wkładam do lodówki na ok. 20 minut.
  • Ciasto dzielę na 3 równe części. Jedną część zostawiam na stolnicy, dwie pozostałe chowam do lodówki.
  • Stolnicę posypuję mąką i wałkuję ciasto na placek o grubości ok 1 cm.
  • Blachę wykładam papierem do pieczenia i wykładam na nią rozwałkowane ciasto, tak aby dokładnie przykryło całe dno blachy.
  • Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę przez ok 20 minut.
  • To samo robię z pozostałym ciastem. Potrzebujemy 3 upieczone placki kruchego ciasta równej wielkości. *Jeśli mamy kilka blach tej samej wielkości placki można piec w tym samym czasie.
  • Upieczone placki odstawiam do ostygnięcia.
  • Biały ser mielę w maszynce. *Można do tego użyć także praski do ziemniaków.
  • Przygotowuję składniki, które będą potrzebne podczas mieszania masy. 5 jaj wbijam do miseczki. Budyń rozpuszczam w 1/2 szklanki mleka.

 

  • Przygotowuję kąpiel wodną.

 

  1. W dużym garnku gotuję wodę.Powinno być jej ok 1/2 garnka. *Można też wlać wodę ugotowaną w czajniku elektrycznym (jest szybciej).
  2. Na garnku ustawiam miskę lub mniejszy garnek, tak aby jego dno i boki do wysokości kilu centymetrów były zanurzone w gotującej się wodzie. *Ważne aby woda dotowała się delikatnie utrzymując swoją temperaturę.
  • Do naczynia ustawionego w gotującej się wodzie wrzucam 1/2 kostki masła.
  • Kiedy masło się rozpuści dodaję zmielony ser oraz szklankę cukru.
  • Całość miksuję mikserem ustawionym na średnią prędkość (W pięciostopniowej skali ustawiam obroty na 2.). Masa powinna mieć konsystencję ugotowanego budyniu.
  • Pojedynczo dodaję jajka.
  • Po dodaniu jajka masę miksuję przez ok. 1-2 minuty.
  • Do masy serowej dodaję budyń wcześniej rozpuszczony w połowie szklanki mleka.
  • Całość mieszam aż masa zgęstnieje. *Ważne by masa nie miała grudek!
  • Zestawiam naczynie z masą z kąpieli wodnej. Odstawiam do przestygnięcia.
  • Upieczone placki kruchego ciasta przekładam lekko ciepłą masą serową.
  • Całość przykrywam papierem do pieczenia i obciążam. *Idealnie sprawdza się do tego duża książka. Żeby się nie pobrudziła można ją włożyć do foliowej torby.

Sernik gotowany jest gotowy do spożycia po ok. 12 godzinach.

… i znów UpiekłoMiSię!

Smacznego!

PrzepisAni

(zobacz inne przepisy)

Pin It

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

css.php